Analisi microbiologiche

Mérieux NutriSciences supporta tutti gli attori della filiera alimentare attraverso un servizio completo di analisi microbiologiche, conforme ai requisiti legislativi e agli standard internazionali APHA, AFNOR, AOAC, FDA, ISO e USDA, affiancato da ENVIROMAP®, il Programma di Monitoraggio Ambientale.

I nostri servizi sulle Analisi Microbiologiche

Offriamo analisi di routine e supporto nella gestione delle emergenze su un’ampia gamma di matrici alimentari, anche mediante metodi rapidi e ad alta sensibilità come VIDAS® e GENE-UP®. 

Indicatori di igiene e qualità

Analisi su E. Coli, Enterobatteri, Stafilococchi, e altri… su tutte le matrici alimentari tramite uso di terreni colturali selettivi e cromogeni.

Agenti patogeni

Sia tramite metodi tradizionali che metodi rapidi (Gene-Up su Salmonella spp. e Listeria spp. e mono.) su Cronobacter, Campylobacter, Vibrio spp., Shigella, Yersinia patogena. 

Microrganismi alteranti

Propionobatteri (batteri propionici), Alicyclobacillus, Leuconostoc, lattobacilli eterofermentanti, e altri… 

Monitoraggio sicurezza ambientale

Con campionamenti di superfici (indicatori patogeni) e aria (miceti, carica batterica totale) nelle filiere produttive.

Rischi emergenti

Monitoraggio e implementazione di metodi dedicati a batteri e loro tossine. Ad es. Enterotossine Staphilococciche, Tossine del Bacillus Cereus e Clostridium Botulinum, STEC. 

Studi di Shelf Life dei prodotti finiti e prove di stabilità

Aanalisi per garantire sicurezza e qualità del prodotto fino alla data di scadenza; challenge test di Listeria su diverse matrici alimentari, progetti su misura in base alla tipologia di alimento e alle esigenze del cliente.

Microrganismi coinvolti nelle trasformazioni industriali

Bifidobacterium spp., Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, Streptococcus Thermophilus, Saccharomyces cerevisiae, Micrococcacae. 

Corpi estranei

Tramite Filth Test Light in diverse matrici tra cui cereali, caffè, spezie, prodotti da forno, per quantificare residui di insetti interi e loro uova, fibre naturali, fibre di plastica.

ENVIROMAP®: Il Programma di Monitoraggio Ambientale

Garantire un ambiente di produzione controllato dal punto di vista microbiologico è un requisito essenziale nel settore alimentare. Tuttavia, organizzare e mantenere un programma di monitoraggio efficace richiede tempo, risorse e coordinamento.
ENVIROMAP® nasce per semplificare questa complessità: una soluzione digitale in cloud che centralizza la gestione del monitoraggio ambientale e guida le aziende lungo tutte le fasi operative, dal campionamento all’analisi dei risultati.

ENVIROMAP® ti aiuta a:

Raggiungere il tuo obiettivo EMP: formalizza e implementa la tua strategia EMP con procedure chiare e facilmente applicabili.
Ottimizzare i costi:  migliorando l’efficienza produttiva, la formazione del personale e le attività di pulizia.
Gestire Audit e controlli più efficacemente: grazie a workflow automatici e piani di azione sempre tracciabili.
Velocizzare le operazioni quotidiane: reporting automatico, allerte OOS, campionamento programmato, etichettatura dei campioni.
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Mérieux NutriSciences mette a disposizione le competenze e l’esperienza nel settore analitico e regolatorio, nonché la capacità di fornire consulenza specializzata, per supportare le aziende in tutte le fasi di vita del prodotto, dalla sua ideazione, alla produzione, all’imballaggio fino allo smaltimento dei rifiuti.

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